Installée à l'emplacement de la commanderie templière médiévale, la Brasserie des Templiers ouvre en 1886 dans la rue du même nom. Selon les articles de presse de l'époque, la cuisine y était soignée, et une intense activité littéraire s'y développe, puisqu'un poème de Brauquier ("Vadrouille",1923) évoque l'établissement. Dans le cadre de la rénovation du centre-ville du début du siècle, la Brasserie déménage de 1925 à 1928, pour revenir en rez-de-chaussée de l'immeuble du Building de la Bourse construit au même emplacement. Caveau après spectacle dans l'entre-deux guerres, il voit l'organisation de résistance Combat se structurer dans sa cave pendant la 2ème guerre mondiale. Témoin des évolutions et de l'histoire du centre de Marseille, la Brasserie voit se succéder 6 propriétaires successifs, qui marqueront l'établissement par une longévité professionnelle notable. Bien avant l'avènement du numérique, ce lieu était et demeure encore aujourd'hui un réseau social non-virtuel.