Notre Maison est reconnue pour la qualité de ses confiseries artisanales haut de gamme depuis sa création en 1874. Au XIXème siècle, Léonard Parli venu de Suisse avec une vocation de confiseur, fut séduit par la confiserie phare d’Aix-en-Provence : le Calisson. Il crée en 1874, la Première Fabrique de Calissons d’Aix sur l’avenue Victor Hugo, qui subsiste encore de nos jours. Il opte pour la modernité en décidant de s’installer dans les nouveaux quartiers de la ville, près de la gare des voyageurs.Plus tard, vers 1910, il construit la « nouvelle fabrique », qui à l’en croire, doit « par l’originalité de ses lignes, attirer l’oeil et frapper le souvenir ». Il ne se trompait pas. Elle illumine encore aujourd’hui l’avenue Victor Hugo, reconnaissable par les aixois et admirée par les touristes. Sa spécialité, le Calisson d’Aix-en-Provence, est réputée pour son goût d’amande prononcé et la texture unique de sa pâte, résultat d’un travail artisanal réalisé dans le respect des traditions.Notre savoir-faire d’artisan confiseur de fruits et chocolatier fait également la réputation de notre Maison : vous trouverez chez nous des spécialités traditionnelles d’Aix-en-Provence et des confiseries « signature » que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. Un siècle et demi plus tard, nous perpétuons encore les recettes et les méthodes de fabrication utilisées et transmises par les artisans de la Maison de génération en génération. C’est ce précieux héritage de savoir-faire qu’on souhaite faire perdurer et vous offrir au travers des produits artisanaux Léonard PARLI.